U Srbiji se hrana može podeliti na zimsku i letnju seznu. Neka zimska jela se pripremaju vekovima, predstavljaju deo tradicije i nezaobilazna su tokom hladnih zimskih dana.
Ovo je 10 stvari bez kojih se srpska zimska trpeza ne može zamisliti
Pročitaj još: Počinje sezona- Najukusniji suvenir koji možeš da probaš i poneseš iz Pirota!
Kuvano vino
Da li je prošla ijedna zima, a da se niste zagrejali kuvanim vinom? Ako jeste, onda ne znate kakvu magiju propuštate. Onu koju stvara (uglavnom) crno vino, uz kombinaciju mirisnih začina, šećera i vode. Kuvano vino se služi toplo, a “greje” sva čula. Lepo ga je gledati, mirisati, dodirivati čašu ili šolju u kojoj je, a najlepše ono što dolazi – divno ga je piti.
Grejana rakija
Grejana, vruća ili kuvana rakija u zimskim depresivnim vremenima može itekako da podigne raspoloženje, a idealna je i kao preventiva u lečenju gripa. Dobra je zu slaninicu, kiseli kupus, začinjen “gruvanom” paprikom, pečeni krompir, sušeno meso, sir, kajmak.
Ljutenica
Ljutenica je začinjen specijalitet od povrća, po teksturi i ukusu sličan ajvaru, ali je nešto ljućeg ukusa, popularan u srpskoj, bugarskoj i makedonskoj kuhinji. Najveća razlika između ljutenice i ajvara je u tome što ljutenica može da se sprema od termički neobrađene paprike.
Suvo meso, dimljeno meso, sušenice
Svaki kraj ima jedan naziv za isti specijalitet – dimljeno meso u sušnici. Najpoznatiji zimski ukus. Nema toga koji mu može odoleti, još zu dobar sir, zimske salate i po neku rakiju.
Prebranac
Sprema se tokom cele godine, ali može se reći da je sezona zimi, posebno u vreme posnih slava i praznika. Najbolji je ipak, sa slaninicom, a još kada se zapeče u zemljanoj posudu u šporetu na drva – prste da poližeš!
Ruska salata
Kada bi napravili anketu, utvrdili bi da skoro da nema trpeze koja u novogodišnjoj noći nema rusku salatu. Neki ne mogu da zamisle praznike bez nje, a neki kažu da to i nije praznik, ako se na stolu ne nađe ovaj specijalitet.
Pečeni krompir iz rerne
Svi koji su bar jednom bili kod bake na selu, sigurno su imali priliku da probaju kromir, pečen sa ljuskom u šporetu na drva. Iako je suviše jednostavno za spremanje, ovako pečen krompir ima jedinstven ukus, a ako se još doda malo soli ili neki dobar sir, ukus je još bolji.
Kiseo kupus
Jedan od glavnih predstavnika zimskog srpskog jelovnika! Prosto ne zaobilazan, a ide zu sve. U svakoj kući će vam ponuditi da „malo zamezite“ zu rakiju, i naravno kiseo kupus obavezno.
Turšija
Za one koji prvi put čuju – čudna reč koja ni na šta ne asocira. Za Srbe – prva pomisao da dobar zalogaj! Jer turšija uvek ide zu sušeno meso, sir, čvarke, druge specijalitete od mesa i po koju rakiju.
Čvarci
Oni su apsolutni zimski hit! U selima, gotovo da nema kuće koja ich ne priprema, a u gradovima je velika potražnja za njima. Mogu se jesti bez dodatka hleba, sa salatom, bez salate, kao predjelo, kako god želite, jednostavno neprevaziđen specijalitet!
Izvor: srbijaguru.com, Foto: Shutterstock, Pixabay
