Česnica je okrugli obredni hleb ili kolač, koji je neizostavan dio božićnog doručka u srpskoj tradiciji.
Pripremu česnice mogu pratiti razna pravila i obredi. Uobičajeno je da se u testo za česnicu stavi novčić, a prema lokalnim običajima i neki drugi sitni predmeti.
Česnica se smatra izuzetno važnim obrednim kolačem. Pravi se od belog brašna, sa vodom i mašću, bez kvasca. Voda za testo u nekim krajevima donosi se na Božić pre svitanja sa izvora ili bunara, u koje se baci pregršt žita. Ovu vodu nazivaju jakom vodom, pridajući joj posebnu blagotvornu snagu.
Sam naziv je zanimljiv zato što potiče od reči „čest“, „deo“, „sreća“, jer se lomila na delove, prema broju ukućana, da bi se po tim delovima proricala sreća
Pročitaj još: Pihtije su tradicionalno zimsko jelo, ali šta uopšte znači ta reč?
Pripremu hleba mogu pratiti razna pravila: brašno se uzima samo iz punog džaka; voda za testo donosi se sa tri izvora; osoba koja će spremati česnicu mora se prethodno okupati, itd. Česnica se mesila prvog dana Božića kad prvo zvono zazvoni u crkvi ili između jutrenja i dostojna.
U istočnoj i južnoj Srbiji, rukama ulepljenim u testo domaćin ili domaćica hvataju voćke, košnice i stoku da bi ih učinili plodnijima.
U Vojvodini se česnica pravi u obliku slatkog kolača. Kao osnova koriste se tanke kore, kao za gibanicu. Nekada su bile u kući razvlačene, danas često kupovne. Od njih se česnica priprema postavljanjem kora u listovima sa nadevom od meda, šećera i oraha između.
Ponegde su se ko nadev mogli naći i mak, suvo grožđe i sitno ili natrto voće. Postupak je sličan pripremanju baklave, samo što je vojvođanska česnica suva. Tokom pripreme ubacuje se dukat ili vredan metalni novčić u neki od središnjih slojeva. Ovakva česnica se obično ne lomi, već se seče i razdeljuje ukućanima.
Sam naziv je zanimljiv zato što potiče od reči „čest“, „deo“, „sreća“, jer se lomila na delove, prema broju ukućana, da bi se po tim delovima proricala sreća. Česnica simbolizuje rođenje mladog Hrista kada su ga pastiri darovali. Hristos za sebe kaže da je hleb života.
Česnica se na početku božićnog ručka okrene tri puta s leva na desno, nakon čega je članovi porodice razlome među sobom. Veruje se da će osoba koja nađe novčić u svom komadu hleba biti posebno srećne ruke u narednoj godini.
Izvor: Wikipedia, Foto: Shutterstock
