Veleposednik artur Lederer je početkom 20. veka na svom imanju u Čoki izgradio ogroman, podzemni „vinski grad“ sa sedam vinskih ulica i džinovskim buradima.
Najpoznatija ulica posvećena je čokanskom Merlou. Preporučujemo i „Ždrepčevu krv“ – jedno od najpoznatijih vina vinarije Čoka.
Kako se podrum nalazi četiri metara ispod nivoa reke Tise, grof Lederer je opasnost od vlage rešio izgradnjom i danas funkcionalnog drenažnog sistema, zasnovanog na visoko higroskopnom tiskom pesku, koji se posipa na dno podruma, menjajući se više puta u toku dana novim, prethodno isušenim na suncu
Pročitaj još: Vojvođanski ručak je narodni brend i najbolji doživljaj za strastvene gurmane
Prvo poglavlje priče o Vinariji Čoka počinje 1903. godine, izgradnjom velelepnog vinskog podruma čuvene veleposedničke porodice Lederer. Nasledivši dvorac „Kaštel“ i hektare plodne severno-banatske zemlje od svog tasta, čuvenog grofa Marcibanja, grof Artur Lederer započinje uzbudljivu istoriju potiskog vinogradarstva, koje više od jednog veka ovom blagorodnom podneblju donosi raskošne vinske darove.
Sa izgradnjom drugog dela podruma u kojem su bili smešteni betonski sudovi, iznutra obloženi pločicama, vinarija Lederer nastavlja svoju priču o uspehu. Jedna od glavnih atrakcija ovog dela podruma bila je sada već čuveni sud u koji je moglo stati više od 67 hiljada litara vina. U njemu je Lederer zakazivao partije kartaških igara, koje su, u pratnji romskih svirača, trajale i po nekoliko dana.
Kako se podrum nalazi četiri metara ispod nivoa reke Tise, grof Lederer je opasnost od vlage rešio izgradnjom i danas funkcionalnog drenažnog sistema, zasnovanog na visoko higroskopnom tiskom pesku, koji se posipa na dno podruma, menjajući se više puta u toku dana novim, prethodno isušenim na suncu.
Tokom Drugog svetskog rata, porodica Lederer zbog svog jevrejskog porekla biva prinuđena da napusti Čoku, a svoje utočište pronalazi u Južnoafričkoj Republici, koja je i danas dom njenih potomaka. Po oslobođenju 1945, vinarija Lederer prelazi u državno vlasništvo i menja ime u Vinarija Čoka, nakon čega će uslediti decenije rasta i unapređenje proizvodnje, uspostavljanje ključnih brendova vina, među kojima je i Ždrepčeva krv.
Pored oživljavanja i unapređenja proizvodnih linija, te ponovnog podizanja postojećih i uvođenja novih receptura i brendova, investirano je i u osavremenjavanje proizvodnje, dok osluškivanje dinamike savremenog tržišta uz očuvanje tradicije kvaliteta postaje osnova novog modela poslovanja.
Izvor: TOS, vinarijacoka.rs, Foto: Pixabay, vinarijacoka.rs
